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宝应:县烹饪(餐饮)协会举办银企合作新春茶话会

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227日下午,我县餐饮协会在五琼浆大酒店举行2019年餐饮业年会暨银企合作新春茶话会,共谋新年发展新思路。

在过去的一年里,县烹饪(餐饮)协会积极引导全县餐饮企业攻坚克难,开拓创新,取得了累累硕果。由中国烹饪大师、全藕宴非物质文化遗产传承人邵连云大师制作的《全藕宴》在央视舌尖3和其他频道热播。协会编写的《全藕宴制作工艺》获批扬州市团体标准和扬州市地方标准,目前已申报江苏省地方标准。不断加大特色餐饮企业和名师、名厨的选树、推介,先后涌现了一批江苏名店、中国烹饪大师、江苏烹饪大师、江苏名菜、江苏省餐饮业改革开放40年以来的功勋人物。坚持文化兴企,创办了《荷乡美食》杂志,内容丰富、图文并茂、在全省餐饮业同行和广大读者中引起共鸣,深受好评。协会工作也得到了原县旅游局的大力支持。在该局指导下,顺利完成了省电视台全藕宴、八大碗、全羊宴、玫瑰宴、全鱼宴、宝应湖红汤鱼头宴等6个宴的拍摄制作。协会还搭建了银企合作桥梁,与县农商行建立了战略合作关系,解决了中小企业“融资难”,促进了餐饮业的有力发展。

就餐饮协会2019年工作的发展思路,茶话会上,在听取了县烹饪(餐饮)协会会长李洪祥所做的工作总结汇报后,与会人员畅所欲言,踊跃建言献策。县农商银行经理乐云国表示,宝应餐饮业的发展势头良好,作为农商银行,有必要支持餐饮企业不断做活做大做强。今年,将进一步加大资金投放力度,为餐饮企业全方位提供金融服务,在深度合作上再谋新突破。县茨菇行业协会会长、《荷乡美食》杂志编委王凤在会上表示,茨菇是餐桌上最好的食材之一,茨菇富含秋水仙碱等生物碱元素,对防癌抗癌、清热解毒、润肺止咳等有一定的作用。她表示,将加强与县内餐饮企业的合作和交流,与相关部门一道,力争把地产品推向更大更广的市场,重视文化品牌宣传,做好“从田头到餐桌”大文章。邵连云、刘国宪等一批中国烹饪大师和江苏名师也参加了座谈。邵连云大师表示,宝应是中国荷藕之乡、中国水鲜美食之乡,作为一批年轻的厨师,将在县餐饮协会的领导下,有义务有责任传承好老一辈宝应名厨大师的技艺,让宝应“特色宴”更具特色,为宝应餐饮业的发展不断做出新贡献。

县委宣传部、县文体广电和旅游局、商务局、市场监管局、总工会等部门有关负责人也应邀出席了这次活动,对活动的举办表示祝贺,并为宝应餐饮业的发展纷纷“支招”。(刘延龙)

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